Ovnsbakt torsk m/ maldonsalat, sitronpeper, blå potetmos

Ovnsbakt torsk m / maldonsalt, sitronpepper, blå potetmos, smørkoktpurre og hasselnøttpuré m/ ingefær
(5 pers)

0,5 kg torskerygg / loins
0,5 kg Blå Kongo
150 g smør
Fløte
150 g hasselnøtter
3 ss hasselnøttolje
150 g purre
100 g smør
0,5 ts revet ingefær
Maldonsalt
Sitronpepper
Olivenolje

1. Legg torsken i salt i 30 minutter. Skyllfisken godt.
2. Risle over godt med olivenolje og strø over Maldonsalt og sitronpepper.
3. Potetene skrelles og kokes møre i usaltet vann.
4. Moses sammen med smøret (150 g) og tilsettes fløte til rett konsistens.Salt & pepre
5. Finsnitt purren og la denne surre seg myk i resten av smøret (100 g)
6. Nøttene males og tilsettes hasselnøttoljen og den revne ingefæren
7. Bak fisken på 200 grader i ca. 8 minutter.
8. Anrett fisken på toppen av potetmosen, legg over purren m/ smørsjyen og nøttepuréen ved siden av.

Lykke til og vel bekomme! 

Gulrot- og ingefærsuppe

6  gulrøtter

4 poteter

0.5 sellerirot (liten)

1,5 løk

4 hvitløksfedd (eller en hel kinesisk hvitløk)

3 ss olje

12  dl grønnsakskraft (kan også bruke kylling- eller kalvekraft!)

2 ss fersk ingefær
 

2 ss fersk koriander

2 dl creme fraiche

* Skrell gulrøtter, poteter og sellerirot og del dem i små biter. 
* Skrell løk og hvitløk og finhakk dem. 
* Fres alt sammen i olje.
* Tilsett kraften og grønnsakene koke til de er møre (20 - 25 minutter)
* Mens grønnsakene koker skreller du ingefær og deler den i småbiter.
* Når grønnsakene er ferdigkokte tilsetter du ingefær og koriander og moser alt til en glatt suppe med     stavmikser, blender eller foodprocessor.
* Rør inn creme fraiche og smak til med salt og pepper. 

Hvis du liker litt sterk mat er det kjempegodt med litt finhakket fersk chili eller et godt dryss med cayennepepper til!

* Serveres med godt brød ved siden av. 

Vel bekomme og lykke til!