Gulrot- og ingefærsuppe

6  gulrøtter

4 poteter

0.5 sellerirot (liten)

1,5 løk

4 hvitløksfedd (eller en hel kinesisk hvitløk)

3 ss olje

12  dl grønnsakskraft (kan også bruke kylling- eller kalvekraft!)

2 ss fersk ingefær
 

2 ss fersk koriander

2 dl creme fraiche

* Skrell gulrøtter, poteter og sellerirot og del dem i små biter. 
* Skrell løk og hvitløk og finhakk dem. 
* Fres alt sammen i olje.
* Tilsett kraften og grønnsakene koke til de er møre (20 - 25 minutter)
* Mens grønnsakene koker skreller du ingefær og deler den i småbiter.
* Når grønnsakene er ferdigkokte tilsetter du ingefær og koriander og moser alt til en glatt suppe med     stavmikser, blender eller foodprocessor.
* Rør inn creme fraiche og smak til med salt og pepper. 

Hvis du liker litt sterk mat er det kjempegodt med litt finhakket fersk chili eller et godt dryss med cayennepepper til!

* Serveres med godt brød ved siden av. 

Vel bekomme og lykke til! 

Hjemmerøkt ørret med eggerøre

Det er ikke sigaretter jeg snakker om, men en liten røykboks som jeg kjøpte forleden dag. XXL er ikke butikken for meg – vanligvis. Jeg er ikke sporty og ikke har jeg tenkt til å bli det heller. Men de har en fabelaktig villmarksavdeling. Her selges Sølvkroken røykovn til en nette sum av 250 kr. Den er perfekt til å røyke fisk og mindre kjøttstykker i. Jeg har den på min knøttlille veranda. Slik gikk det da jeg røkte et stykke ørret i røykboksen:

Jeg saltet og pepret ørretfileten (med skinn). I bunnen av røykovnen la jeg et tynt lag røykespon og 7 knuste einebær. Røykespon får du kjøpt på XXL og andre større sportsbutikker. Fisken la jeg på rist og så la jeg på lokket. Under boksen er det to brennere som er tent med rødsprit.

Lokket er på i ca 20 minutter.

Når jeg tar av lokket på røykboksen, dufter det herlig røkt fisk!

La fisken avkjøle seg på rist. Den er deilig når den er lett lunket.

Nå er den herlige tiden her! Du får sellerirot med selleribusk (gratis med på kjøpet). Vask bladene godt og hakk dem. Lag en salat med hakkede selleriblader, grønne epler i terninger og skrellet agurk i biter. Lag en enkel vinaigrette med dijonsennep, salt, pepper, sitronsaft og god olivenolje. Hell over salaten. Server fisken med salaten og eggerøre.

Hjemmerøkt ørret er fantastisk godt, så løp og kjøp røykboks!