Det er nesten litt forbausende hvor likt brownies smaker. Nesten uansett hvor du går, smaker de stort sett av en ting, sjokolade. Jo da, det er forskjeller. Noen inneholder nøtter, andre ikke. Noen har melis på toppen andre en eller annen for glasur. Denne brownien, eller sjokoladekaken om du vil er aromatisert med appelisnskall. Prøv denne neste gang sjokoladesuget setter inn.
Som tilbehør valgte jeg denne gangen å bruke gresk yoghurt. Den er rørt sammen av 2 dl yoghurtmed en ss honning og frøene fra et granateple.
Ingridienser
- 450 gram 70% sjokolade I grove biter
- 4 Egg
- 300 gram Usaltet smør i kuber
- 2 ts Vaniljesukker Jeg pleier å ha stengen i sukker etter at jeg har skrapt ut frøene. Slik får jeg et godt vaniljesukker.
- 50 ml appelsinsaft ferskpresset
- revet appelsinsklall fra en appelsin
- 2 ts fennikelfrø malt i morter
- 65 gram siktet hvetemel
- 275 gram Brunt sukker Bruk gjerne moscavodosukker
- 170 gram valnøttkjerner
- 1 ts Salt
- 1 ts bakepulver
- 100 gram melis
Instruksjoner
- Smelt sukkeret sammen med 225 gram av smøret og appelsinsaften. Ha i 350 gram av sjokoladen, appelsinskallet og de støtte fennikelfrøene sjokoladen også smelte ned. Avkjøl litt.
- Ha den smeltede blandingen i en bolle. Rør inn ett egg av gangen. Sikt inn melet og bakepulveret.
- Ha røreen i en smurt kakeform og sett den inn i ovn forvarmet til 175 grader, på nederste rille. Begynn å sjekk kaken med en spsiepinne etter 25 minutter. Pinnne skal ikke være helt ren når du tar den ut, men eventuelle rester skal ikke være flytende. Sjekk Hvert 5 minutt eller så.
- Mens kaken står i ovnen smelter du resten av smøret sammen med melis og resten av sjokoladen. Til du har en slett glasur
- Ta kaken ut av ovnen, og hell glasuren over. La stå til den er kjølig på rist. Denne kaken kan godt så i kjøleskap over natten.
