Husrems chili og hvitløkscampisalat med sprøstekt pepperoni

Crisp salat
Ruccola
Rød og gul paprika i strimler
Avokado i biter
Reddik, tynne skiver
Rødløk, tynne skiver
Pepperoni, finhakket
Scampi

Salaten legger du opp som du selv vil.

Scampien kokte jeg først i vann med to finhakkede hvitløk og to store klyper salt. Skrelte dem før jeg stekte dem i smør, chiliolje og sweet and chilli olje.
Stek pepperoni i nøytral olje til det blir sprøtt. Legg det over på tørkepapir så oljen får renne av.
Klem gjerne frisk sitron over og strø sprøstekt pepperoni over når du skal nyte maten!

Biff Bourguignon

Dette er en deilig kjøttgryte som er forholdsvis enkel å lage. Denne MÅ du bare lage neste helg!

• GI: 4 Portioner
• FORBEREDELSER: 20 min
• TILBEREDNING: 2 Timer 15 min
• KLAR PÅ: 2 Timer 45 min

En deilig biff og rødvinsgryte, perfekt til søndagsmiddagen

Ingridienser

• 800 gram Flatbiff av storfe kuttet i like biter, ca 50g hver bit
• 2 ss Olivenolje
• 1 stk Gul løk finhakket
• 2 stk Gulrot i biter
• 1 ss Tomatpure
• 1 flaske Rødvin helst fra Burgund
• 3 stk Laubærblad hele
• 1 ss Timian frisk, finhakket
• 1 ss Rosmarin frisk, finhakket
• 1 ts Maizenna utblandet i vann (kan sløyfes)
• 400 gram Sjalottløk hele hvis små, delt i 2-4 hvis store
• 200 gram Champignion hele hvis små, delt i 2-4 hvis store
• 200 gram Bacon grovkuttet
•  Salt smakes til med
•  Pepper smakes til med
• 5 dl Kalvekraft
• 2 fedd hvitløk finhakket
• 1/4 Sellerirot grovguttet

Instruksjoner

1. Fres sellerirot, gulrot og løk i 5 minutter i litt olje i en stor kjele som tåler å bli satt i ovnen. Tilsett så tomatpuré og hvitløk, la dette surre i 2-3 minutter. Tilsett kraft, rødvin, timian, rosmarin, og laubærblad, la dette koke i 10 minutter uten lokk. Dersom du vil ha litt tykkere saus tilsetter du også utrørt maisena. Smak til med salt og pepper. (Det er ikke sikkert du trenger noe)
2. Brun kjøttet i en varm panne med litt smør. Ha det over i kjelen med saus. Sett på lokk og stek det videre i ovnen i minst to timer på 200 grader.
3. Brun sopp, bacon og sjalottløk i resten av smøret. Når kjøttet er mørt (etter ca 2 timer) tilsetter du dette og koker videre i 15 minutter.
4. Server gjerne med mandelpotetmos: Mandelpoteter, skrelt. Smør i små terninger. Melk og fløte (like deler). Salt og pepper. Kok potetene møre på lav varme UTEN salt. Mos sammen med smør, oppvarmet fløte og melk. Smak til med salt og pepper. Lykke til og velbekomme!

Allergi og Diett: Retten er glutenfri. Retten er melkefri hvis man bruker olje/maragrin fremfor smør. (potetmos kan erstattes med ris)

Ertesuppe med grillet kamskjell

Farger er ofte innbydene når du skal kaste deg over en rett. Denne halvgrove ertesuppen vil vi anbefale på det varmeste. Den er lett å lage, det tar ikke lang tid og den smaker fortreffelig.

Ingridienser

• 1 stk Gul løk Grove biter
• 2 fedd Hvitløk Finahkket
• 2 stk bakepoteter Grove biter
• 1 stk Grønnsaksbuljong
• 500 g Frossne grønne erter
• 1 bunt Frisk mynte Grovhakket
• 2 stk små hjertesalater Grovhakket
• 1 stk Kamskjell 1 stk pr pers.
•  Salt 
•  Pepper
•  Smør Til steking

Instruksjoner

1. Suppen - Koke løk, hvitløk og poteter møre under lokk i buljong (ca 20 min) Tilsett ertene og koke videre uten lokk i 8-10 minutter. Rør inn mynte og salat i suppen. Så kjører du den glatt med en stavmikser.  Det gjør ingen ting om suppen er litt grov i konsistensen. Smak til med salt og pepper.
2. Kamskjell -  Smelt smør i en grillpanne eller vanlig stekepanne. Stek kamskjellene gyldne i det brune (ikke brente) smøret i ca 1 min på hver side. Ha den varme suppen i en skål og legg ett kamskjell oppi. Pynt gjerne litt ekstra med mynteblader
3. Drikke Champagne eller musserende vin er en super match til denne suppen. Gjerne en Cava eller champagne som har fin fylde, frisk og fuktig. For eksempel en Juve y Campus Reserva de la Familia Gran Reserva Brut Nature 2007.