Grillet grågås

Gås er godt. Denne ble skutt i Halden.

Dette trenger du:
1) Kulegrill og termometer
2) En hel gås
3) Marinade (se lenger ned)

Slik gjør du:
1) Bland søt soyasaus, soyasaus, ketchup, chilli, grillkrydder (fra Marokko) og 5 hvitløk. La gåsen ligge i marinade så lenge som mulig. Bruk gjerne en plastpose.
2) Fyr grill langs kantene og legg gåsen under lokk i midten slik at den ikke blir utsatt for direkte varme. Stek til kjernetemperatur 62 grader. La hvile i 20 minutter.

Server med det du har mest lyst på der og da. Jarle Aabø.

Grillede sardiner

Sardiner rett fra havet, kun dynket i olje og havsalt før grill, er en delikatesse. Men all fisk går :-) Serveres med litt salat, et brødstykke, kanskje litt majones og sitron. Jarle Aabø.

Kylling satay

Fast food fra Malaysia! Der lager de denne retten på fire minutter. Her bør vi vel legge til noen ekstra minutter, men allikevel er dette kjapp kosemat som du både kan grille og steke i panne.

Ingredienser

• 4 stk kyllingfilet

Sataysaus:

• 1 1⁄4 dl peanøttsmør
• 2 ss sitronsaft
• 2 ss honning
• 2 ss soyasaus
• 1⁄4 ts chilisaus
• 1 ts malt spisskummen
• 1 ts malt koriander

Slik gjør du:

1. Skjær kyllingfilet i strimler og tre på trespyd som har ligget i vann i 30 minutter.

2. Bland alle ingrediensene til sataysausen og pensle over kyllingstrimlene. Grill ca. 2 minutter på hver side.

Server gjerne med kokt ris, hakket koriander og litt safran, chilisaus eller sataysaus ferdig på flaske.