I september feirer mange den nasjonale jipp "fårikålens dag".

Dette trenger du:
1,5 kg lammebog + kraftbein.
1,5 kg hodekål
30-40 hel pepper
2-4 ts salt
20 hele fedd hvitløk
En basilikumplante
1 ss tørket basilikum
3 dl vann

Slik gjør du:
Del hodekålen i båter. Legg kjøtt, kål og krydder lagvis i en gryte (kjøtt nederst med fettsiden ned). Noen liker også å jevne fårikålen. Strø da litt hvetemel, ca 1-2 ss mellom lagene.
Hell på vann. Kok opp på medium varme og la fårikålen trekke på svak varme til kjøttet er mørt i 2-3 timer.
Serveres med kokte mandelpoteter. Jarle Aabø