Siden andebryst kun koster 119 kroner kiloen i Sverige bruker jeg dagene på å lage mine egne oppskrifter. Her den siste (2-3 posjoner):
1) Et andebryst
2) 100 gram pancetta (italiensk bacon)
3) 150 gram kantarell
4) 150 gram sukkererter
5) En kinesisk hvitløk
6) En stor neve frisk basilikum
7) En boks fløte
8) 2 ss soyasaus
9) 2 ss mangochutney
10) 1/2 ts sterk curry
11) Spagetti knekt i to
12) Litt salt og mye pepper
Slik gjør du:
1) Skjær andebrystet i syltynne skiver. Lurt å gjøre når brystet er halvfrossen
2) Skjær bacon i 2 cm biter
3) Fres dette sammen med hvitløk i skiver
4) Fres soppen i tørr panne
5) Ha dette i en tykkbunnet kjele sammen med fløte og krydder. Kok halvtykt. Smak og juster etter egen gane.
6) Del sukkererter i to og fosskok i et minutt, deretter rett i kaldt vann. Ertene rører du inn i "sausen" rett før servering.
7) Kok pasta på vanlig måte, men knekk den i to. Mindre slurping, såfremt du ikke er like romantisk som Lady og Landstrykeren
8) Serveres med salat, rødløk og lagret hvitløksrapsolje.
