Sild i korintsaus

Kanskje våre foreldre som vokste opp under krigen (den andre verdenskrig) fikk silden helt i vrangstrupen, og vi på skolekjøkkenet fikk panikk pga sild og tomatpuré, men dette er et fantastisk produkt fra havet. 

Her sildekaker i korintsaus. Du trenger:
1) 2-3 saltsildfilet (skal ikke vannes ut)
2) 3 kokte poteter
3) 2 rødløk
4) 250 fram fersk svinebog som kokes i 20 minutter.
5) 1 egg
6) Pepper
7) Smør til steking
8) 1 dl strøbrød
9) 2 ss potetmel
Saus:
1) 4 dl vann + 1 kjøttbuljonterning
2) 1 ts soyasaus
3) 1 ss sukker og 1 ss eddik
4) 1 dl korinter
5) 2 ss potetmel + 1-2 ss vann.
Du gjør:
1) Mal sild, løk og poteter i en kjøttkvern
2) I en bolle blander du inn i farsen egg, potetmel og pepper. Form 10 små kaker som du vender i strøbrød. Nå er de klare for steking.
3) Kok i 4 minutter vann, buljongterning, korinter, soya, sukker og eddik. Rør ut potetmel i litt vann og jevn sausen.
4) Server med nydelige nykokte poteter.

Laks i spaghettini

Noen ganger dukker det opp en ny vri som noen ganger er verdt å ta vare på. 

1) Surr i panne med olje 2 ts rød currypaste, 1 ss marokkansk fiskekrydder, 1 ss tørket koriander, 1 ss tørket persille, 1/2 ts pepper og 1 ts mango-chutney.
2) Ha en boks kokosmelk i en kjele. Tilsett 1/2 fiskebuljonterning, 2 ss soyasaus og tilsette krydderblandingen fra panne (husk kok ut pannen med litt vann og ta dette med). Kok i fem minutter.
3) Ha 1/2 slangeagurk skjært i strimler, 1/2 finhakket rødløk, en finhakket tomat og strimlet 1/2 crispsalat. Kok 5 minutter eller til sausen blir noe tykk.
4) Legg i i 500 gram laks i terninger. La det trekke til laksen er klar.
5) Kok spaghettini. Se pakke for koketid og saltmengde til vannet.

Jarle Aabø