Du trenger til fire personer:
1) Fire skiver kveite - ca 700 gram
2) 2 grapefrukter
3) 3 ss smør
4) 2 ts salt
5) Hvetemel
6) Nykokte små poteter som du vender i smør og persille, pluss rosenkål.
Slik gjør du:
1) Vend kveite i hvetemel, ha på salt. Smelt smør nøttebrunt og stek fisken ca 4 minutter på hver side.
2) Skjær grapefrukt i båter(biter).
4) Legg fisk, rosenkål og poteter på et stor fat og dander med grapefrukt.
Kanskje våre foreldre som vokste opp under krigen (den andre verdenskrig) fikk silden helt i vrangstrupen, og vi på skolekjøkkenet fikk panikk pga sild og tomatpuré, men dette er et fantastisk produkt fra havet.
Her sildekaker i korintsaus. Du trenger:
1) 2-3 saltsildfilet (skal ikke vannes ut)
2) 3 kokte poteter
3) 2 rødløk
4) 250 fram fersk svinebog som kokes i 20 minutter.
5) 1 egg
6) Pepper
7) Smør til steking
8) 1 dl strøbrød
9) 2 ss potetmel
Saus:
1) 4 dl vann + 1 kjøttbuljonterning
2) 1 ts soyasaus
3) 1 ss sukker og 1 ss eddik
4) 1 dl korinter
5) 2 ss potetmel + 1-2 ss vann.
Du gjør:
1) Mal sild, løk og poteter i en kjøttkvern
2) I en bolle blander du inn i farsen egg, potetmel og pepper. Form 10 små kaker som du vender i strøbrød. Nå er de klare for steking.
3) Kok i 4 minutter vann, buljongterning, korinter, soya, sukker og eddik. Rør ut potetmel i litt vann og jevn sausen.
4) Server med nydelige nykokte poteter.
Når naboen inviterer til slang, da blir det syltetøy.
Renskjær 10 supersyrlige epler med skrell, snitt en vaniljestang, finhakk en liten neve basilikum. 2 kanelstenger, 50/50 demerarasukker og hvitt sukker etter smak.
Ha alt i en kjele + en liter vann. Kok lenge på svak varme. Kjør med stavmikser. Frys ned i passe porsjoner. Jarle Aabø.
Tre ting + meierismør og du har en lunsj eller forrrett klar på 8 minutter. Jarle Aabø.
Du trenger:
1) 200-300 g kantarell
2) 70-100 g speket reinsdyr i strimler
3) En halv neve pinjekjerner
Slik gjør du:
1) Ha kantarell hele eller store biter i tørr stekepanne for "damping" medium varme i ca 3-5 min.
2) Ha i 1,5 ss smør. La smør smelte å brune soppen lett.
3) Ha i reinsdyr og pinje og la det surre i et par minutter.
Ferdig.
