Lag en pizzadeig av ca 300 gr.hvetemel. 5-6 løk og olivenolje stekes på lav varme til løken er gyllen og myk. Fordel løken over deigen,ha sorte stenfrie oliven over, ansjos for de som liker det. Stekes på 225 gr ca15 min Serveres med en grønnsalat.
Gnocchi puttanesca
Gnocchi er erkeitaliensk og syndig som bare italienere kan. Denne retten har en fin balanse mellom tekstur, salt, sødme, ete og syre og er relativt enkelt å lage, dog en del steg på veien.
Ingredienser
Til 2 voksne
- Olivenolje
- 1 finhakket løk
- 1 boks finhakket ansjos
- 1 chili
- 2 fedd hvitløk
- 1 boks tomat
- 125 ml tørr hvitvin (du kan også bruke ferdigredusert)
- 1 boks hakket tomat
- 1 spiseskje kapers
- 1 laurbærblad
- Sort oliven
- 400 gram potet
- 100 gram hvetemel
- Salt
- Pepper
- Parmesan
Fremgangsmåte
Start med å koke potet. Sett stekeovnen på 190 grader.
Hakk løk, ansjos, chili og hvitløk og fres i et par minutter i en panne med olivenolje. Ha i hvitvin, tomat, laurbær og kapers og la dette koke på lav varme. Ha i sorte oliven. Krydre med salt og pepper.
Når poteten er ferdig kokt, hell av vannet og skrell poteten ved å bruke en gaffel til å holde poteten og en kniv for å skrelle skallet. Ha poteten over i en ildfast form og del i mindre biter. Ha i stekeovnen i 10-15 minutter for å tørke ut poteten litt. Strø melet på en stor flate og dryss 1 tsk salt over. Hell poteten over i et finmasket dørslag og press poteten igjennom over melet. Når all poteten er igjennom kna sammen poteten og melet. Når det er blandet, rull ut i pølser og del i like biter (ca størrelse s
om ytterste del på pekefingeren). Dryss mel over slik at de ikke henger seg sammen. Kok opp en kjele med vann. Kok gnocchien. Den er ferdig når gnocchien begynner å flyte opp. Ta straks av kjelen og sil av vannet. Hell gnocchien over i sausen og bland sammen. Server med masse parmesan på toppen.